春分時節(jié)，晝夜平分，寒暑均衡。古人通過豎蛋祈愿平衡順遂，放飛風箏以釋放內(nèi)心的郁結(jié)，并以“吃春菜”喚醒舌尖上的勃勃生機。這些流傳千年的習俗，不僅體現(xiàn)了對自然的敬畏，更蘊含了對生活的無限熱愛。如今，A股上市烘焙品牌元祖，以新品艾草青團為載體，將傳統(tǒng)節(jié)氣與現(xiàn)代味蕾巧妙融合，讓江南的春意在唇齒間悠然流轉(zhuǎn)。

      春分食青團：從民俗到匠心的傳承

      青團，自古便是江南春日不可或缺的時令風物。清明前后，艾草新發(fā)，人們采其嫩葉搗汁入粉，裹上豆沙、芝麻等餡料，蒸出青翠欲滴的團子，既為祭祖，亦是迎春。作為精致禮品名家的元祖，深諳“不時不食”的飲食智慧，以“順時食”為脈絡，于春分時節(jié)重點推出艾草青團系列，讓這份傳統(tǒng)美食煥發(fā)出新的生命力。

      今年，元祖創(chuàng)新升級青團工藝，外皮中艾草纖維含量高至5.9%，嫩葉經(jīng)手工揀選、低溫研磨，保留天然葉綠素與清香。蒸制后的青團表皮可看得到艾草纖維，輕咬一口，艾草香氣裹挾著春日的濕潤撲面而來。Q彈外皮柔韌不粘牙，與飽滿內(nèi)餡形成黃金比例，真正做到“口口有料”。?

      咸甜萬象：從傳統(tǒng)到破界的味覺敘事

      2025年踏青季，元祖秉承“演繹民俗、創(chuàng)新傳統(tǒng)”的核心理念，以經(jīng)典回歸與創(chuàng)新突破相結(jié)合的方式，推出了5款風味獨特的青團，充分滿足了南北食客多元化的口味偏好。

      元祖延續(xù)了人們記憶中最為經(jīng)典的味道——蛋黃肉松青團。其中，真肉松如金絲般纏繞，內(nèi)藏整顆經(jīng)非遺禾草灰恒溫腌制技藝腌制的咸蛋黃，再用米酒浸泡去腥提鮮的秘技讓咸香中透出回甘，仿佛將家宴桌上的美味佳肴濃縮成了一口鄉(xiāng)味。而奇亞籽芝麻青團則暗藏玄機，被稱為“超級食物”的奇亞籽在齒間迸裂，與黑芝麻的油潤馥郁相互交織，高鈣高蛋白的營養(yǎng)組合悄然回應了都市人對健康的追求。

      而元祖創(chuàng)新推出的新派風味云腿芝士青團，堪稱青團界的“跨界黑馬”。這款產(chǎn)品選用云南宣威云腿作為原料，以優(yōu)質(zhì)烏金豬后腿經(jīng)過傳統(tǒng)工藝多層腌制而成，淬煉出琥珀色的咸鮮之味。新西蘭安佳芝士如絲綢般包裹著肉粒，咸甜交織，層次豐富。這種大膽的跨界嘗試，恰如春分晝夜的平衡之道——既堅守了中式腌臘的“硬核”底線，又以芝士的柔美化解了火腿的濃烈，讓傳統(tǒng)與潮流在方寸間和諧共生。

      嗜甜的朋友同樣能在元祖找到歸宿。在紅豆芝士青團中，法國Kiri芝士的微咸奶香，中和紅豆沙的甜蜜。紅豆沙中摻入粒粒紅豆，咀嚼時迸發(fā)的顆粒感，恰似春風拂過麥田的細碎聲響，回味無窮。

      青團之外：在傳統(tǒng)脈絡里生長新枝

      據(jù)悉，元祖艾草青團正在元祖全國門店以及線上門店小程序、天貓旗艦店、京東旗艦店、美團、餓了么等平臺熱銷，足見消費者對元祖的認可與喜愛。

      一枚青團的背后，是元祖對時令與工藝的極致追求。自1993年第一塊鮮亮醒目的“元祖紅”招牌在上海的四川北路豎起時，品牌始終在傳統(tǒng)與當代的鋼絲上尋找平衡。艾草青團的熱銷，恰印證了其“把節(jié)氣做成情感剛需”的前瞻性——當都市人對著電腦吞下速食午餐時，那只從福袋中取出的青團，便成了連接山野春色與鋼筋森林的隱秘通道。

      春分已至，不妨拈一枚元祖青團，細細品味其中的草木清香。這口江南春色，或許正是我們與自然和諧共處的另一種方式。畢竟，最好的季節(jié)，永遠在前方等待著我們?nèi)ヌ剿髋c品味。